De geschiedenis van de wijnfamilie Follador gaat terug tot de achttiende eeuw. Ook vandaag zijn zij in het Veneto wijndistrict een bekende naam. De Follador Prosecco is afkomstig van de wijngaarden rondom het plaatsje Treviso even boven Venetië. Voor de spumante heeft het een eigen D.O.C. Bij een eerste ontmoeting met de wijn valt de elegantie meteen op.
Follador is een echt familiebedrijf. Ze zijn gepassioneerd door hun wijnproducerende erfgoed. Vader Gianfranco Follador staat nog steedds aan het roer, maar de nieuwe generatie neemt steeds meer taken over. Michele voert de algehele leiding en zijn drie zusters Francesca (oenoloog), Emanuela en Cristina nemen respectievelijk de vinificatie, administratie en export voor hun rekening. Alles is nog steeds in eigen hand. Ook de druiven komen van eigen wijngaarden. Maar er wordt ook bijgekocht van collega wijnboeren waarmee men al lange tijd goede relaties onderhoudt.
Alles ademt kwaliteit bij Follador. De most vergist op de modernste roestvrij stalen tanks met optimale extractie van geur- en smaakstoffen van de druiven. De tweede fermentatie, waarbij de mousse ontstaat, vindt plaats middels de Méthode Charmat (ook wel Cuve Close genoemd). Na dit proces wordt de wijn, langer dan gebruikelijk, op z’n lie liggen waardoor bouquet en smaak zich verder kunnen verdiepen. Dat ruik je en dat proef je. Follador staat voor kwaliteit en authenticiteit.
Mooie geuren van witte perzik, peer, abrikoos en amandelen. De smaak is heerlijk zacht en verfijnd, mooie kleine belletjes en veel knisperende fruit nuances van appel, citrus, kruisbes en rijpe peren. Deze Follador Prosecco Spumante is heerlijk om te proosten of als aperitief!
