Het magische kasteel Chateau de Beaucastel en Perrin worden in een zin met elkaar verbonden. Het kasteel bestaat als sinds het begin van de 17e eeuw, maar het was pas in 1909 eigendom van de familie Perrin. Zij zorgde voor een enorme metamorfose van de toen honderd hectare. Inmiddels zijn we meer dan een eeuw verder en staat de vijfde generatie aan het roer die beschikken over 325 hectare wijngaard. Ze hebben verschillende percelen in de zuidelijke Rhône aangekocht. Vandaag zijn ze actief in de Côtes du Rhône Villages, Vinsobres, Cairanne, Rasteau, Gigondas, Vacqueyras, tot zelfs Beaumes-de-Venise en Tavel. De filosofie is dat je goede wijn kan maken door de druif in de best mogelijke natuurlijke omstandigheden zijn gang moet laten gaan. Niets wordt aan het toeval overgelaten.
De verschillende druiven worden volledig met de hand geoogst, geselecteerd, ontsteeld en vervolgens apart van elkaar gevinificeerd. Een gedeelte wordt heel kort en snel verhit tot 80 graden en meteen weer afgekoeld tot 20 graden. Hierin ondergaan ze met de rest van de druiven een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie voor twee weken. Vervolgens worden de druiven geperst en overgebracht op roestvrijstalen tanks en grote houten foeders om de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na 6 maanden rijping wordt de wijn gebotteld. Dit hele proces verloopt voor zover mogelijk volgens biologische en/of biologisch dynamische regels en voorschriften.
De Cotes du Rhone kleurt diep robijnrood in het glas. Direct mogen we genieten van de heerlijke aroma’s van rode en zwarte bessen en licht gedroogde kruiden. In de smaak proeven we zeer rijp roodzwart fruit en een pepertje. Deze smaak wordt gevolgd door een goede afdronk met soepele tannines.
