De druiven voor Deakin Estate Cabernet Sauvignon groeien langs de oevers van Victoria River, een rivier in de Zuid-Oostelijke provincie Victoria. 150 jaar geleden was dit een dor stuk land. De toenmalige premier Deakin (inderdaad) zorgde ervoor dat er landbouw plaats kon gaan vinden. Tot op de dag van vandaag is Victoria een van de mooiste plekken in Australie voor de wijnbouw. Dat proef je tevens in de Deakin Estate Cabernet Sauvignon. De druiven worden pas laat geplukt, omdat ze dan goed gerijpt zijn. Na een strenge selectie van de druiven, worden de druiven geperst op het landgoed van Deakin. Het resultaat is een prima cabernet sauvignon waar je het zonnige klimaat van Australie proeft met elke individuele slok.
Zacht. Barstensvol fruit. Toegankelijk. Vol. Maar vooral uitgebalanceerd. Zomaar wat steekwoorden die onze vinologen opschreven bij het proeven van Deakin Estate Cabernet Sauvignon. Een genot voor neus en mond. Een enorm vooral fijne geur stijgt op uit het glas. De Cabernet Sauvignon geeft tonen van zoet fruit, cassis, pruimen en confituren maar ook iets van kaneel en fris-zoete kruiden. Wanneer je een slok neemt van Deakin Estate Cabernet Sauvignon ontstaat er een ware smaakexplosie in je mond. Krachtig, vol en enorm fruitig. Zwart fruit walst door je mond heen. Maar ook iets van eucalyptus en rode bessen kun je makkelijk herkennen. Een fijne wijn die alles heeft. Spanning, kracht maar toch zachte tannines. Een verrassing. Een perfecte wijn!
