In 1901 richtte Ernest Rapeneau zijn eigen wijnhandel op in het dorpje Hautvillers. Het was alleen pas in 1927 de tijd voor Ernest om zich te focussen op het maken van Champagnes. En juist keuze bleek een uitstekende te zijn. Hij kon zijn wijnen zorgvuldig selecteren en de kwaliteit van zijn bedrijf aanzienlijk verbeteren. Hij was een echte champagne liefhebber en dat kwam zichtbaar terug in zijn champagnes. De persoonlijkheid van Rapeneau is vooral gebaseerd op die van de oprichter en zijn nakomelingen: iedereen heeft zijn eigen plek kunnen vinden binnen dit familiebedrijf. Al 4 generaties lang is het doel van iedereen om een onschatbaar traditioneel erfgoed te behouden, te bestendigen, aan te passen en te verbeteren.
De rijpe en verse kwalitatieve druiven worden volledig met de hand geoogst. Tijdens het vinificatieproces wordt de wijn volgens de traditionele champagnemethode geproduceerd. De uiteindelijke champagne rijpt tot slot nog een aantal maanden. Alles staat in het teken van een fijne bubbel en een fris en rijk karakter.
Als je alleen al naar deze Rapeneau Rose in het glas kijkt is het al een feest. Een prachtig zalmroze kleur met mooie twinkelende belletjes. De aroma’s vliegen je direct tegemoet. Bloemige aroma’s met overduidelijk rozen. Ook kersen aangevuld met lichte kruidige tonen komen naar voren. De smaak is heerlijk fris met delicate zuren die mooi een evenwicht vormen. Een vriendelijke en vooral lekkere Rose champagne.
