In het Franse dorpje Hautvilliers begon het avontuur van Ernest Rapeneau in 1901. Hij richtte het gelijknamige wijnhuis op. Pas in 1927 begon hij zich volledig te specialiseren op de champagnes. Naast dat hij een enorme goede zakenman was, hielt hij zelf ook vooral van Champagnewijnen. En misschien is dat wel het begin van het succes geweest. Zijn liefde en passie voor champagne hebben in de jaren daarna voor veel succes gezorgd.
Na 50 jaar hard werken en de daarbij behorende opgebouwde reputatie, was het tijd om van zijn oude dag te gaan genieten. Zijn twee zoons namen het bedrijf over, en vandaag de dag staan inmiddels de derde en vierde generatie aan het roer. Het is een echt familiebedrijf, waarbij elk familielid te ruimte krijgt om een eigen positie binnen het bedrijf te verwerven. Ze houden vast aan traditie, maar er is ook ruimte om te verbeteren waar nodig. Zo blijven de 10.000 vierkante meter aan wijnkelder voor de volgende generatie mooi overdraagbaar.
De rijpe en verse kwalitatieve druiven worden volledig met de hand geoogst. Tijdens het vinificatieproces wordt de wijn volgens de traditionele champagnemethode geproduceerd. De uiteindelijke champagne rijpt tot slot nog een aantal maanden. Alles staat in het teken van een fijne bubbel en een fris en rijk karakter.
De Premier Cru verschijnt met een heldere kleur in het glas. In de geur fijne elegante fruitige tonen van onder andere witte perzik. De smaak is krachtig, vol en fruitig. Maar ook lekker fris waardoor alles mooi in balans wordt gebracht. De afdronk is subtiel met lichte toetsen van honing.
