Wijnhuis Cascina Ghercina werd in 2002 overgenomen door Paolo en Guido Sartirano. De twee broers hadden de wens om een mooie selectie te maken voor wijnliefhebbers met een passie voor kwalitatieve en traditionele wijnen uit Piemonte. En dat is precies hoe deze wijnen worden gemaakt. Volgens de wijnbouw traditie in Piemonte. De waarden van de broers zijn: respect voor het terroir, de voortdurende zoektocht naar uitmuntendheid en de authentieke passie. Deze waarden combineren ze nu met moderne technologieën.
De wijngaarden liggen rond het Chercina meer in het bekende wijngebied Langhe. Daar dankt de naam zich ook aan. Deze plek is uitermate geschikt voor wijnstokken. Dankzij het meer ontstaat er een speciaal microklimaat dat de omringende wijngaarden beïnvloedt. Hierdoor krijgen de druiven zeer speciale kenmerken, die proberen ze tijdens de vinificatie te behouden.
De druiven worden ontsteeld en gekneusd en ondergaan daarna een fermentatie onder gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. Daarna ondergaan de druiven nog een schilinweking gedurende acht dagen met het dagelijks overpompen van de most. Na de malolactische gisting volgt een rijping van twaalf maanden in Franse eiken barriques.
Cascina Ghercina weet in deze rode Langhe Rosso een geweldige geur te krijgen, mooie aroma's van klein zwart fruit aangevuld met specerijen en vanille. De wijn heeft een weelderige structuur, goed in balans en zachte, zoete tannines. Rond en zacht in de mond met een lange, zijdezachte afdronk. Deze wijn is opgedragen aan vrienden en geliefden en aan de liefhebbers van de Langhe en van goede wijnen. De wijn is jong en elegant, maar een paar jaar veroudering in de kelder doet de ontwikkeling zeker een plezier.
