Weingut Triebaumer Zweigelt Rouille

Weingut Triebaumer Zweigelt Rouille

Günter et Regina Triebaumer dirigent un domaine familial à Rust, dans le Burgenland. Leur signature est délibérément claire et précise, privilégiant la pureté à la vigne et en cave. Ce Zweigelt est un incontournable de la gamme de la maison, apprécié des connaisseurs qui apprécient les vins rouges autrichiens frais et énergiques.

Vignobles et région

Les raisins proviennent du Burgenland, en Autriche, dans la commune de Rust. Les raisins proviennent de Bandkräftn et de Gertberg, des parcelles aux influences argilo-calcaires. La proximité du lac de Neusiedl tempère la chaleur estivale, permettant ainsi à la maturité du fruit et à la fraîcheur de se marier harmonieusement. Il en résulte un Zweigelt à la signature pure et sèche, d'une grande vivacité.

Vinification et élevage

Après égrappage, le vin fermente sur les peaux en cuves inox fermées à 30 °C pendant 7 jours, suivis de deux jours de macération supplémentaires. S'ensuivent un pressurage doux, la fermentation malolactique et l'élevage, d'abord en cuves inox, puis en grands fûts de chêne usagés. Une petite question : faut-il servir le Zweigelt légèrement frais ? Oui, servez-le à 14–16 °C, car cela permet de préserver au mieux les notes fruitées et épicées.

Composition du raisin

Zweigelt – Bandkräftn, Gertberg
100% Zweigelt, récolté à la mi-septembre, mettant l'accent sur les fruits mûrs et juteux et une structure fraîche et vive.

Notes de dégustation et suggestions de service

Robe rouge profond à pourpre, avec une pointe de violette. Son nez révèle des notes de cerise, de violette, de réglisse et une pointe de poivre blanc. Sa saveur juteuse et sèche, intense en fruits, subtilement épicée, offre une texture rafraîchissante. Servir entre 14 et 16 °C. Excellent à table avec du bœuf et de l'agneau, des plats légers de gibier et de volaille, mais aussi avec des fromages crémeux, des pâtés moelleux et des légumes grillés comme les poivrons, les aubergines ou les champignons.