Depuis 1964, Viticcio produit du vin au cœur des collines verdoyantes de la région viticole toscane, à Greve in Chianti, entre Florence et Sienne. La production du domaine est née de la volonté de capturer et d'incarner le potentiel du Chianti Classico. Les vins Viticcio se sont rapidement imposés comme l'expression authentique et qualitative du terroir toscan. Depuis, le domaine s'est développé et comprend désormais 120 hectares de terres appartenant à un domaine niché sur les collines du Chianti Classico et de la Maremme. Aujourd'hui, la famille Biba poursuit la production du domaine Viticcio, élaborant des vins qui expriment le lien le plus authentique entre la nature et l'humanité. Animés par la passion et l'enthousiasme, ils élaborent des vins classiques et élégants, tout en offrant un regard neuf sur le terroir. Le Vermentino est issu de vignobles situés à 200 mètres d'altitude. Le sol est sablonneux et limoneux, principalement gréseux, ce qui confère aux raisins des caractéristiques uniques. Les vendanges sont entièrement manuelles la deuxième semaine de septembre. Après égrappage et pressurage, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 13 °C. Le vin est ensuite élevé en cuves inox pendant quatre mois.
Le vin présente une robe jaune paille brillante aux reflets verts. Ses arômes évoquent une brise marine fraîche du soir, avec des notes intenses de fleurs blanches comme l'acacia, l'aubépine et la bruyère. Des nuances subtiles et sucrées de poire, d'ananas et de sauge se dégagent. Ample et frais en bouche, ce vin est également très agréable avec de fortes notes minérales. La finale est persistante et légèrement amère, avec des notes iodées, typiques du cépage et des raisins cultivés en bord de mer, qui rafraîchissent le palais.
