Un Chianti Classico unique au style Super Toscan. Ce vin complexe est élaboré à partir de clones de Sangiovese spécialement sélectionnés par le domaine. Ce vin représente véritablement le summum du Chianti, raffiné et incroyablement puissant. Les vignobles sont situés dans un lieu unique, à 430 mètres d'altitude. Ici, le soleil est parfaitement exposé, et les grappes bénéficient d'une brise fraîche et de températures nocturnes en baisse. Ce climat frais permet un vieillissement long et équilibré, donnant naissance à une récolte unique. Ce vin rouge est ainsi appelé « Gran Selezione ». Un vin élégant qui peut vieillir jusqu'à 18 ans en bouteille.
Les 120 hectares de vignobles de Viticcio
Depuis 1964, Viticcio produit du vin sur son domaine niché au cœur des collines verdoyantes de la Toscane. La production du domaine est née de la volonté de capturer et d'incarner le potentiel du Chianti Classico. Viticcio s'est rapidement fait connaître pour son expression authentique et qualitative du terroir toscan. Depuis, le domaine s'est développé et s'étend sur 120 hectares de terres, nichées entre les collines du Chianti Classico, de la Maremme et de Bolgheri.
Le « Prunaio » est élaboré à partir de plusieurs clones de Sangiovese Grosso, longuement testés au domaine. Des mesures sont prises au vignoble pour réduire la production par hectare et garantir un raisin en parfait état lors des vendanges. Après les vendanges manuelles, les raisins sont soumis à un contrôle qualité rigoureux. S'ensuivent une fermentation et une macération en cuves inox de 30 jours. Le jeune vin est ensuite transvasé en fûts de chêne français et américain où il vieillit pendant 15 mois, suivis d'un vieillissement en bouteille de 6 mois supplémentaires. Ce Chianti Classico Gran Selezione est produit uniquement lors des millésimes exceptionnels et en petites quantités. Un savoir-faire unique.
De nombreuses récompenses pour ce vin Prunaio
Oui, on ne les voit plus aussi souvent : un magnifique Chianti classique au plus haut niveau. Ce vin possède une impressionnante collection de trophées, avec 94 points de James Suckling, 90 points de Decanter et 90 points de Wine Spectator. C'est dire ! Installez-vous confortablement et décantez cette bouteille une heure avant de la déguster. Dans la carafe, on découvre une belle robe rouge rubis au bord violacé. Son arôme intense évoque des notes de prune mûre, de truffe, de graphite et d'herbes délicates. Le nez est si délicieux qu'on pourrait le sentir pendant des minutes. On porte le verre à nos lèvres, et dès que l'on goûte le vin, un tout nouveau monde s'ouvre à nous. On est transporté dans la plus belle région du Chianti, avec des saveurs de fruits noirs, de réglisse et de nombreuses herbes comme la cannelle, le laurier et le poivre. Sur les joues, on perçoit des nuances de truffe, de cacao et de prune. Ce vin est véritablement un vin d'hiver, corsé et très complexe, avec une finale ample et intense. Il peut vieillir jusqu'à 18 ans en bouteille. Il ne cesse de s'améliorer ! Mais la question est : peut-on s'en passer ? Nous, non !
2019
