Vite Colte Spasso Appassimento Piemonte Rosso

Un vin unique issu de la célèbre région du Barolo. Plus précisément, du Piémont, une région d'une grande richesse où, selon nous, naissent les meilleurs vins d'Italie. Ce dernier vin, baptisé Spasso du domaine Vite Colte, est un verre vraiment spécial. C'est un clin d'œil à un autre grand vin italien, l'Amarone. Ce vin est élaboré à partir du cépage Barbera, mais il est soumis à la même technique que l'Amarone : laisser sécher les grappes avant pressurage. Peut-on alors parler d'un croisement entre Barolo et Amarone ? Un peu, certes, mais c'est assurément unique.

L'ancien vignoble Barbera de Spasso

Ce vin rouge Spasso est élaboré exclusivement à partir de Barbera cultivé sur des collines exposées au sud. Grâce à un ensoleillement abondant et à un apport hydrique limité, les raisins mûrissent très rapidement. L'accumulation de chaleur dans les raisins et les rafles leur confère un arôme et une saveur uniques. Les raisins sont vendangés puis séchés, comme un Amarone. Le jus est libéré, mais le reste est merveilleusement concentré. Les raisins sont pressés et le jus entier est élevé en fût de chêne pendant six mois, une durée impressionnante. Nous pouvons vous garantir un véritable délice.

Complet et très puissant ce Spasso Appassimento

L'expérience est unique : dès la dégustation, on découvre une magnifique robe rubis aux reflets violacés. On y découvre de merveilleux arômes peu familiers au Piémont : fruits noirs secs, prunes et épices. On y retrouve une belle touche de bois de cèdre et une pointe de vanille. La bouche est souple et mûre, avec de puissantes saveurs de fruits compotés, d'épices douces, de vanille et de chocolat. Un vrai plaisir à boire !