Gewürztraminer de la Villa Wolf

Gewürz signifie épicé, ce qui signifie qu'il s'agit d'un vin très épicé de Villa Wolf. Le Gewürztraminer est particulièrement réputé en Alsace. La version française est généralement un vin un peu plus épais et ample, et souvent aussi un peu plus sucré. Ce vin allemand est merveilleusement vif et sec, avec ces saveurs épicées familières.

Viticulture durable à la Villa Wolf

Le Weingut Villa Wolf est un domaine viticole du Palatinat, fondé en 1756. Très prestigieux au XVIIIe siècle, il a atteint son apogée au XIXe siècle. Tombé en déclin dans les années 1990, il a été racheté par Ernst Loosen en 1996. Depuis, il a restauré son prestige grâce à sa philosophie et à son travail acharné. Ernst Loosen est également propriétaire du domaine Dr. Loosen. Les vignobles de Villa Wolf Gewürztraminer sont cultivés de manière durable, conformément à la réglementation environnementale allemande. Les raisins sont vendangés à la main sur place afin de sélectionner les meilleures grappes. Une fois au chai, le jus fermente en cuves inox et subit un léger élevage sur lies. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique afin de conserver une certaine acidité qui lui confère de la vivacité. Le vin est élevé six mois, puis légèrement filtré avant la mise en bouteille.

Un vin intense et pur, ce Gewürztraminer Villa Wolf

Le Villa Wolf Gewürztraminer est un vin blanc intense et pur aux arômes variés et à la saveur subtile et fraîche. Sa robe est d'un jaune doré clair, parfois teintée de reflets verts. C'est un vin blanc particulièrement séduisant. Son nez révèle des notes fruitées de pomme et de pêche, agrémentées de légères notes fumées. Son corps est léger à moyen. Il est parfait à l'apéritif, avec des entrées légères, des salades, des plats de poisson et des pâtes.