Santadi Villa Solais Vermentino

Sur l'île de Sardaigne se trouve le magnifique domaine Santadi. Fondé en 1960 par un groupe de vignerons, ils ont eu l'idée d'unir leurs forces et de mettre en commun leur expérience. Le succès a été retentissant, d'abord avec la production de vins en vrac, puis, avec l'arrivée d'Antonello Pilloni (qui en est toujours le président), avec la production de vins haut de gamme de premier ordre. Le domaine est situé sur la côte sud-ouest de la Sardaigne, au cœur du Sulcis. Santadi a également attiré l'œnologue de renommée internationale Giacomo Tachis, qui a joué un rôle majeur dans le développement du domaine. Après tout, ces vins comptent parmi les meilleurs de Sardaigne.

Le vieux vignoble Vermentino de Santadi

Aujourd'hui, le domaine viticole s'étend sur environ 600 hectares. Santadi a également investi massivement dans un chai moderne ces dernières années, et les vignes bénéficient d'une attention particulière. Les meilleurs Vermentino sont également cultivés pour cette Villa Solais. Le vignoble est mature et produit des grappes pleines et mûres. Outre le Vermentino, une petite quantité de Naragus est ajoutée au vin pour lui donner plus de profondeur. Les raisins s'épanouissent dans un environnement idéal, avec un ensoleillement généreux et une brise marine rafraîchissante. Cela permet une maturation homogène, pour une récolte fraîche.

Quel est le goût du Santadi Villa Solais Vermentino ?

C'est un plaisir à boire, et cela commence dès l'ouverture de la bouteille. On y perçoit des notes de fruits blancs frais comme la pomme et la poire, rehaussées d'herbes vertes. Dans le verre, il présente une magnifique robe jaune vif aux reflets verts. Au nez, on découvre une bouche fraîche aux notes de pomme, de poire et de citron vert. Un léger tourbillon de feuilles de menthe et de poivron vert complète l'expérience. En bouche, il est merveilleusement frais et offre de généreuses notes de pomme mûre et de groseille. Une note minérale persiste en finale, le rendant très exaltant.