Venturini Baldini Cadelvento Spumante Rose

Un rosé pétillant harmonieux, élaboré à partir des cépages Lambrusco Sorbara et Grasparossa. Les vignes sont plantées sur des sols argileux, où les cépages développent des caractéristiques uniques. Grâce aux soins attentifs des vignerons de Venturini Baldini, les raisins bénéficient d'un temps de maturation optimal. Le climat, en partie, permet d'obtenir des raisins de grande qualité. Et cela se ressent dans ce vin robuste et frais.

Récolte manuelle pour Venturini Baldini Cadelvento Spumante Rose

En 1976, Beatrice Baldini et Carlo Venturini ont acquis le domaine historique de Roncolo, datant du XVIIe siècle. Le couple a alors entrepris de réaliser son rêve : produire des vins en harmonie avec la nature, dans la magnifique Villa Manodori attenante, avec ses caves historiques et ses 35 hectares de vignes. Nichés sur les collines entre Parme et Reggio d'Émilie, ces vignobles sont conçus pour produire des raisins de première qualité. Sur des sols sablonneux et limoneux orientés sud-est-sud-ouest, un climat exceptionnel règne entre les rangs de vignes. À 300-400 mètres d'altitude, le soleil perce le brouillard hivernal et la fraîcheur verdoyante de la forêt adoucit la chaleur estivale. Depuis plus de 40 ans, les vendanges manuelles sont principalement réalisées à partir de cépages Lambrusco. Le Cadelvento Spumante Rosé est élaboré à partir de clones de Lambrusco Sorbara et de Grasparossa, récoltés durant la première décade de septembre. Après la récolte, les raisins sont transportés à la cave pour un pressurage délicat. La première fermentation à température contrôlée est suivie d'une seconde fermentation en autoclaves en acier selon la méthode Charmat.

Savourez l'élégant et délicat Cadelvento Rosé

Le Venturini Baldini Cadelvento Spumante Rosé est un vin rosé élégant et délicat. Son bouquet parfumé et persistant évoque les roses sauvages et les prunes mûres. En bouche, il est ample, agréablement frais, savoureux et surtout bien équilibré. Ses arômes fruités résonnent également en bouche. Ce vin bio accompagne à merveille poissons, fruits de mer et pizzas.