Les vins des plus belles collines du Valpolicella peuvent être commercialisés sous l'appellation Valpolicella Classico. L'appellation « Superiore » est autorisée pour les vins titrant au moins 12 % d'alcool et vieillis au moins un an. C'est le vin par excellence du Valpolicella Superiore, élaboré selon les meilleures traditions et présentant toutes les caractéristiques des vins de la famille Tedeschi : structure, finesse des arômes et élégance. Les raisins proviennent des vignobles des collines de Mezzane et de Tregnago.
Vins Tedeschi de haute qualité
À quelques kilomètres à l'est du lac de Garde, dans la région historique de Valpolicella, la famille Tedeschi se consacre désormais à la viticulture depuis cinq générations. Sur 35 hectares de vignes idéalement situés dans la zone viticole, les Tedeschi produisent des vins de grande qualité, à la signature unique des cépages traditionnels de Vénétie. Les vins Tedeschi sont des représentants exquis et traditionnels de ce charmant paysage qui, avec l'Amarone, produit certains des meilleurs vins d'Italie.
Les vendanges de cette Vapolicella Superiore commencent fin septembre/début octobre. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont égrappés et pressés. S'ensuivent une fermentation alcoolique et une macération de dix jours à une température contrôlée de 23 à 25 °C. Après la fermentation malolactique, le vin est clarifié en cuve inox et transféré en fûts de chêne où il vieillit douze mois supplémentaires. Enfin, le vin est mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant six mois supplémentaires.
Un vin rouge typiquement italien
Un bon Valpolicella comme le Tedeschi est l'un des vins rouges italiens les plus emblématiques. Il accompagne idéalement les plats aux fruits juteux, aux saveurs amples et aux lignes douces. D'une robe rouge rubis, ce vin offre un agréable arôme de cerise, avec une pointe d'épices. En bouche, ce Valpolicella est léger et frais, élégant et ouvert, avec une pointe d'amertume et une légère fermeté. Équilibré et délicieux. Note : 92/100 dans le magazine gastronomique FALSTAFF !
2021
