Montresor Capitel della Crosara Valpolicella Classico

Aujourd'hui, le domaine Montresor est un nom renommé en Vénétie, produisant des vins exquis, dont l'Amarone. Originaire de France, la famille Montresor est arrivée en Vénétie en 1892, en provenance d'Orléans, au cœur de la France. Ils ont quitté leur chère France, où Claude de Montresor était même duc vers 1600, pour réaliser leur rêve. Ils ont recherché les plus beaux vignobles, et ils les ont trouvés : pour ce vin, ils sont situés sur les meilleurs coteaux du Valpolicella. Au fil des ans, le vignoble a été amélioré et la famille a également investi dans des techniques de vinification modernes, sans compromettre les traditions viticoles italiennes.

La belle Valpolicella Classico mûre

La région viticole de Valpolicella compte plusieurs vignobles, ce qui renforce la diversité de ce Montresor Valpolicella Classico. Dans le nord de l'Italie, le climat est idéal pour les cépages Corvina, Molinara et Rondinella. Un ensoleillement généreux permet une bonne maturation des raisins, et la brise fraîche contribue à leur fraîcheur. Si le climat est idéal, la structure du sol offre également un véritable trésor pour ces vins rouges de la gamme Capitel della Crosara. Les vieilles vignes possèdent des racines profondes, ce qui leur permet d'absorber facilement l'humidité et les nutriments. Cela se reflète dans le goût de ce vin rouge.

Vieillissement du bois pour le Capitel della Crosara Valpolicella

Une fois les raisins récoltés, ils sont délicatement pressés et ce vin est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois. L'utilisation de chênes slovène et français lui confère souplesse et onctuosité. Ce Valpolicella Classico présente un nez puissant aux notes d'amandes et de fleurs. Sa bouche est un parfait exemple d'un Valpolicella de grande qualité, souple et crémeux, avec une généreuse palette de fruits noirs. Une touche d'épices et de subtiles notes de pain grillé et de prunes fraîches compotées se dégagent en bouche.