Vallformosa GALA Brut Nature Réserve

Vallformosa GALA Brut Nature Reserva est un excellent vin mousseux du célèbre domaine Vallformosa, dans la région espagnole du Penedès. Ce vin est issu d'un assemblage soigneusement sélectionné de Chardonnay et de Xarel·lo. Il en résulte un vin frais et onctueux, idéal pour accompagner toutes les occasions spéciales.

La riche histoire de Vallformosa

La tradition viticole de la famille Domènech remonte à 1865 et a atteint son apogée au début du XXe siècle, lorsque le phylloxéra a frappé et a nécessité une replantation complète du vignoble. Vallformosa, située dans la commune de Vilobí del Penedès et dont le siège social est à La Sala, a pour objectif de produire exclusivement des vins de la plus haute qualité. Pour atteindre cet objectif, le domaine possède huit domaines répartis dans l'appellation d'origine Penedès, en plus de La Sala. Cette diversité permet à l'entreprise de sélectionner les cépages les mieux adaptés à chaque type de terrain et de microclimat, garantissant ainsi des vins d'une qualité exceptionnelle. Les raisins de Chardonnay et de Xarello sont récoltés entièrement à la main. Après la récolte, les raisins fermentent en cuves inox à une température contrôlée de 16 degrés. Le vin subit ensuite une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, au cours de laquelle les bulles se forment naturellement grâce à la présence de sucre et de levures. Enfin, le Vallformosa GALA Brut Nature Reserva est élevé sur lies pendant 28 mois en moyenne.

Les saveurs fruitées du Vallformosa GALA Brut Nature Reserva

Le Vallformosa GALA Brut Nature Reserva présente une belle robe jaune clair aux reflets verts. Son nez révèle des arômes fruités et complexes de poire, de pomme, d'agrumes et de notes florales. Le nez s'associe à des notes grillées et de fruits secs, qui émergent au contact des lies. En bouche, le vin est puissant, frais et onctueux, avec une belle acidité. Des arômes de fruits frais persistent au nez, et la finale est longue, sèche et très agréable. Ce vin s'accorde parfaitement avec du riz, des fruits de mer, du jambon et des fromages, ainsi qu'avec des desserts et toutes sortes de plats à base de viande blanche et/ou de volaille.