Valenciso Fermentado et Barrica Rioja

Le Valenciso Fermentado en Barrica Rioja est un vin blanc de l'appellation d'origine La Rioja, produit par le domaine Valenciso. Ce vin est un assemblage de deux cépages : Viura (70 %) et Grenacha Blanca (30 %). Les raisins utilisés pour sa production proviennent des vignobles des villes de Villalba, Haro et Ollauri. Cultivés selon des techniques durables, ces vignobles se composent de vieilles vignes et de sols argilo-calcaires. La région de La Rioja Alta bénéficie d'un climat atlantique dominé par des températures chaudes.

Vendanges manuelles pour Fermentado et Barrica Rioja

Le domaine Valenciso a été fondé en 1998, son nom étant la fusion des noms de famille de ses fondateurs, Luís Valentín et Carmen Enciso. Assistée de l'agronome Julián Palacios, l'équipe, aujourd'hui composée de six personnes, produit des vins élégants et raffinés qui mettent en valeur le fruit et le bois. Les vendanges sont manuelles afin de préserver les raisins et de préserver leur caractère. Après leur transport jusqu'au chai, les raisins fermentent en fûts de chêne du Caucase. Le vin vieillit ensuite neuf mois dans ces mêmes fûts avant d'être mis en bouteille et commercialisé. Ce Valenciso est produit en quantités limitées, avec seulement 9 000 bouteilles produites par millésime.

L'odeur et le goût du Valenciso Fermentado et de la Barrica Rioja

Le Valenciso Fermentado en Barrica est un vin blanc élevé sous bois. Sa robe est jaune doré, légèrement grasse. Le nez est très riche, avec des arômes de chêne frais et de fruits blancs comme la poire, la pêche et la banane. On y retrouve également des notes de vanille et de noisette, ainsi que des épices séchées. La bouche est ample et légèrement sèche. On y retrouve des nuances fines et présentes de fruits blancs et d'agréables notes de vanille et de chêne. La finale est ample et puissante.