Le Barbera d'Alba de Vajra est issu d'une grande variété de terroirs, ce qui lui permet d'offrir une Barbera d'une certaine complexité. Après la récolte, une longue et douce macération est suivie d'un élevage délicat. Ce processus développe des arômes et une profondeur exceptionnels.
Le caractère unique des vins Vajra
Les vins d'Aldo Vajra se caractérisent par des saveurs pures et des arômes précis. Ces caractéristiques sont dues à la situation du vignoble à environ 400 mètres d'altitude, dans le village de Vergne, sur la commune de Barolo.
GD Vajra a été fondé en 1972 et porte le nom du père d'Aldo, Giuseppe Domenico. Aldo a progressivement agrandi le domaine pour atteindre soixante hectares, situés dans des lieux prestigieux tels que Bricco delle Viole, Ravera, Fossati, La Volta, Coste di Vergne et Coste di Rose. Traditionnaliste, Aldo adhère aux méthodes de vinification traditionnelles, comme le long élevage en fûts pour son Barolo, mais les associe à de nouvelles techniques, comme l'utilisation judicieuse du chêne, pour produire des vins d'une élégance exceptionnelle.
Vendanges manuelles pour Barbera D'Alba
Les raisins de ce Barbera d'Alba sont généralement récoltés dans la deuxième quinzaine de septembre. Pour capturer les meilleurs arômes, les raisins de chaque parcelle sont cueillis à maturité optimale. Par conséquent, chaque parcelle est fermentée individuellement pendant quinze à vingt jours en moyenne à une température ambiante inférieure à trente degrés Celsius. Alors que le Barbera bénéficie souvent de macérations plus courtes et plus vigoureuses, Vajra privilégie des pigeages doux et des lavages de chapeau plus longs afin d'extraire les tanins les plus fins des pellicules. La fermentation malolactique suit ensuite en cuve inox. Ce vin rouge est élevé quatorze mois en cuve inox.
Le nez est riche et vibrant, avec des notes de fleurs violettes, de myrtilles et de prunes, rehaussées d'une touche d'herbes douces et de thym frais. La bouche, dense et complexe, est tout à fait charmante et enveloppante, avec une acidité élégante, des notes de fruits mûrs comme la mûre et la canneberge, et une finale persistante de réglisse et d'anis.
2024
