Tour du Falasco Soave

Les vins de la gamme Torre del Falasco portent le nom de Cantina Valpantena. Ils doivent leur nom au bandit Falasco, qui ravagea la vallée en 1600 et s'installa dans la région. La préservation des traditions et l'écriture de l'histoire sont des valeurs essentielles pour la cave Cantina Valpantena. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur plus de 750 hectares et produit les meilleurs vins de Vénétie dans 250 domaines différents. Au fil des ans, Torre del Falasco a réalisé d'importants investissements, notamment dans une cave entièrement rénovée et une nouvelle cartographie du vignoble.

La récolte du Soave

Ce Soave blanc de Torre del Falasco est réputé pour sa pureté et sa maturité, fruit de son ancien vignoble. Niché dans les collines vénitiennes, il possède des racines profondes. Ces racines profondes fournissent au Garganega une abondance de nutriments et facilitent l'absorption de l'eau. C'est essentiel, car il peut y faire très chaud en été. L'ensoleillement abondant et les brises fraîches confèrent à ce Soave son style unique. Une fois la vendange mûre, les grappes sont cueillies la nuit. Les raisins conservent leur fraîcheur et sont protégés pendant le transport jusqu'à Torre del Falasco. À l'arrivée, chaque grappe est inspectée, car la pureté est primordiale pour ce Soave.

Cette Torre del Falasco Soave est charmante

Soave signifie littéralement « doux », une description parfaite pour ce vin blanc italien moelleux. Dès l'ouverture, on perçoit des notes d'agrumes, de pêche et une touche de pomme verte. Dans le verre, la robe est jaune paille avec un bord vert, caractéristique d'un Soave de grande qualité. Au nez, on perçoit des arômes délicats de pomme, de citron frais, d'herbes vertes et une touche de pamplemousse. La bouche est un pur plaisir, avec une généreuse palette de fruits jaunes mûrs et d'agrumes, agrémentée d'une touche épicée. Plus tard, en tournant, on perçoit également des notes d'amande et de litchi.