Castel del Monte Tormaresca Pietrabianca DOC Bio

Les raisins de Chardonnay utilisés pour ce vin Pietrabianca proviennent du domaine de Bocca di Lupo, situé à 250 mètres d'altitude. Les vignes sont profondément enracinées dans un sol calcaire, ce qui donne d'excellents vins blancs. Le nom Pietrabianca fait référence aux pierres présentes sur le terrain. Une fois broyées et incorporées au sol, ces pierres contribuent aux arômes et aux saveurs des vins. Un terroir unique, qui donne naissance, entre autres, à ce Chardonnay.

Le processus de vinification du Tormaresca Pietrabianca Chardonnay

À l'extrême sud de l'Italie, dans le talon de la botte, se trouve le domaine viticole Tormaresca. La viticulture y est en plein essor, notamment grâce à la célèbre famille Antinoria. Ils ont mis à profit leur expertise dans la région, produisant des vins exceptionnels en très peu de temps. Ils possèdent 500 hectares dans les plus importantes régions viticoles des Pouilles. Leurs vins sont reconnus à l'échelle nationale et internationale pour leur qualité incomparable, ce qui leur vaut régulièrement des prix. Les raisins de Chardonnay sont récoltés avec soin puis acheminés directement au chai. Là, une sélection rigoureuse est effectuée, après quoi les raisins sont égrappés et foulés. Le moût est ensuite transféré en cuves inox à température contrôlée. Une partie est ensuite transférée en fûts de chêne français où a lieu la fermentation alcoolique, tandis que le reste fermente en cuves inox. Cela sublime le caractère du Chardonnay. Enfin, le vin est assemblé et élevé en cuves inox pendant six mois supplémentaires, avant un vieillissement en bouteille.

Savourez les arômes raffinés du Pietrabianca Chardonnay

Ce Chardonnay italien présente une robe jaune vif. Son nez révèle des arômes de fleur d'oranger et de fruits exotiques, complétés par des notes plus chaleureuses de noisette et d'agrumes. Un arôme complexe qui séduit dès la première gorgée. En bouche, il est d'une fraîcheur marquée par des notes minérales.