Tony Bish Chardonnay gras et impertinent
- 0,75 L | 13.0 %
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Tony Bish Chardonnay gras et impertinent
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2022
Prêt à boire
2022 - 2027
Déclin
Après 2027
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2021 a été un excellent millésime pour le Chardonnay néo-zélandais, caractérisé par une saison de croissance chaude et sèche. Il en a résulté des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une acidité fraîche, produisant des vins de haute qualité.
Un superbe Chardonnay issu de la cave du Néo-Zélandais Tony Bish. Véritable légende du chardonnay, il fut l'un des premiers à utiliser une cuve en béton ovoïde pour conférer à ses vins une texture unique. Surnommé le Roi du Chardonnay, il le mérite amplement. Ce Chardonnay gras et audacieux est un vin absolument magnifique.
Vins innovants de Tony Bish
Tony Bish élabore du vin depuis plus de vingt ans. Il a d'abord travaillé dans différents domaines viticoles, puis, en 2013, il a décidé de créer sa propre marque. Il a été le premier domaine viticole de l'hémisphère sud à utiliser l'« œuf ». Ce modèle a été conçu et utilisé pour la première fois en France en 2001. Initialement en béton, il est de plus en plus fabriqué en chêne français. De nombreux vignerons innovants l'utilisent aujourd'hui. Sa forme apporte de la rondeur au vin, car elle permet un contact accru avec les lies de levure. Les raisins de Chardonnay sont récoltés entièrement à la main à maturité optimale. Cela permet à Tony de sélectionner les meilleurs raisins directement à la vigne. Au chai, ils sont égrappés et pressés. Vient ensuite l'étape de la fermentation, un nouvel équipement fascinant : la cuve ovoïde en béton.L'arôme et le goût du Tony Bish Fat & Sassy Chardonnay
Le Chardonnay Fat & Sassy est un vin séduisant. Son arôme rafraîchissant révèle des arômes vifs. Des notes de fruits jaunes mûrs à noyau et d'agrumes se mêlent à des notes de noix issues de la fermentation en fût de chêne. Avec le temps, ces notes se fondent dans de légers arômes herbacés. Le palais reflète ces notes, complétées par des notes citronnées et beurrées. D'une fraîcheur exquise, il présente une acidité agréable qui équilibre l'ensemble. Les notes de noix et d'agrumes se prolongent dans une bouche crémeuse et une finale longue et persistante. Un Chardonnay unique qui s'accorde parfaitement avec les pâtes, le risotto, les viandes blanches ou les fromages affinés.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 13.0% |
|---|---|
| Année | 2021 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Hawke's Bay |
| Land | Nouvelle-Zélande |
| Établissement vinicole | Tony Bish |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Maturation du bois | Fermentation sur bois |
| Température de service recommandée ? | 10° - 12°C |
