Depuis des siècles, l'Italie est le seul pays où l'on trouve des vins de qualité, et ce Pinot Noir Blauburgunder de la gamme Tolloy ne fait pas exception. Mezzacorona est le leader incontesté du marché du Trentin. Le domaine possède 2 400 hectares de vignes sur les collines vallonnées entourant Salorno. Grâce aux Alpes voisines, les vignobles sont protégés des vents froids. Le terroir unique permet aux raisins non seulement de développer des qualités exceptionnelles, mais aussi d'atteindre une maturité optimale grâce au climat. Les vins Tolloy doivent leur nom à un célèbre aubergiste du XVIIIe siècle, Johann Tolloy.
Les raisins sont récoltés à maturité optimale et acheminés presque immédiatement au chai. Cela permet aux cépages Pinot Noir et Blauburgunder de conserver leur fruité. Au chai, les raisins sont vinifiés traditionnellement en rouge à une température contrôlée d'environ 25 °C. S'ensuit un élevage de 10 mois en fûts de chêne étroits.
Le Pinot Nero Blauburgunder se présente dans le verre avec une robe rouge grenat. Des notes de fruits rouges éclatent et vous séduisent presque immédiatement dès la première gorgée. Une saveur onctueuse et douce se déploie en bouche. Cerises, baies, fruits des bois et notes légèrement épicées se révèlent. Laissez-le tranquille. Un vin corsé aux tanins séduisants en fait un accord parfait. Servez ce Pinot Nero avec, par exemple, des spaghettis ou un filet de porc sauce aux champignons. Ou savourez-le seul. Il est très puissant.
