Le piège à loup rouge

Ce vin rouge, The Wolftrap, est produit par Boekenhoutskloof Winery. C'est l'un des plus grands producteurs de vins fins d'Afrique du Sud. Réputé depuis 1776, le domaine produisait déjà des vins parmi les plus fins à cette époque. En 1993, plusieurs entrepreneurs ont repris le domaine, une décision qui a eu un impact significatif sur l'ancien domaine. Après cette reprise, ils ont entrepris d'explorer les vignes et d'en replanter plusieurs. Ils ont également décidé d'introduire de nouveaux cépages comme la syrah et le cabernet sauvignon. Marc Kent, vigneron actuel, est également passionné par les vins du Rhône. Il y retourne chaque année pour y puiser de nouvelles inspirations. Dans le Swartland, où se situent les vignes de ce vin rouge, The Wolftrap, vous pouvez constater l'inspiration qui a inspiré Marc. Un magnifique vignoble où l'on travaille dans le plus grand respect de la nature.

L'ancien vignoble de The Wolftrap

Ce vin rouge, The Wolftrap, s'inspire fortement de la région du Rhône, avec des notes de Syrah, de Mourvèdre et une touche de Viognier. Oui, vous avez bien lu : un cépage blanc dans ce vin rouge. Mais c'est la Syrah qui domine, et on la sent aussi. Le vignoble compte de très vieilles vignes, ce qui confère au Marc une récolte raffinée. Il est cultivé dans un climat idéal, avec un ensoleillement abondant et des nuits fraîches. Toutes les grappes sont vendangées tôt le matin afin de minimiser les dommages pendant le transport jusqu'à Boekenhoutskloof.

Le résultat d'un savoir-faire artisanal

Ce vin rouge est étonnamment corsé et complexe pour ce prix. Dès l'ouverture, l'excitation est palpable : un arôme puissant de prunes mûres, d'herbes subtiles et d'une touche de poivre frais se révèle. Dans le verre, il révèle une belle robe rouge foncé, fruit du cépage Syrah. Le nez de ce vin rouge, The Wolftrap, est surprenant : une abondance de fruits noirs, accompagnée d'épices, de violette et d'une touche de fumée due au cépage Mourvèdre. La bouche est très douce et offre de nombreuses nuances, notamment des notes de cerises et de baies, sublimées par l'anis, la cannelle et le poivre. La finale douce équilibre l'ensemble et complète l'expérience.