À la recherche d'un vin rouge espagnol plein de caractère ? Alors, vous êtes au bon endroit chez The Green Wine Company. Comme son nom l'indique, The Green Wine Company est un vin « vert ». Ce magnifique domaine viticole biologique a déjà conquis de nombreux cœurs. The Green Wine Company fait partie d'une coopérative de vignerons passionnés qui partagent tous le même objectif : produire d'excellents vins biologiques à un prix encore plus avantageux. Le plus grand rêve de ces personnes partageant la même vision était de proposer cette gamme exceptionnelle au secteur de l'hôtellerie-restauration. Et ils ont réussi leur pari, leurs vins connaissant un succès sans précédent dans de nombreux établissements.
Vin rouge espagnol biologique
Pour les vignobles de ce vin rouge, nous nous rendons dans la Manche, l'une des régions viticoles les plus réputées d'Espagne. À plus de 500 mètres d'altitude, se trouvent les vignes où pousse le cépage Tempranillo. Plantées face au soleil, elles permettent aux raisins d'absorber un maximum de chaleur et de soleil. Grâce à la forte baisse des températures nocturnes, les raisins bénéficient d'un refroidissement naturel, assurant une maturation régulière. Sans ce refroidissement, les raisins de Tempranillo mûriraient beaucoup trop vite, les rendant inutilisables. La viticulture biologique exige un travail important dans les vignes, de l'entretien du sol à la taille. Une fois les raisins à maturité optimale, les vendanges manuelles commencent. Elles ont lieu de nuit pour éviter une oxydation prématurée et mieux protéger les pellicules des abrasions lors du transport vers la cave.
Le goût de ce Tempranillo de The Green Wine Company
Enfin, le moment est arrivé ! Nous ouvrons la bouteille et versons délicatement ce vin rouge bio. Ce qui frappe d'emblée, c'est sa robe rouge sombre et profonde. Quelque chose en nous nous disait que ce serait un vin rouge merveilleusement corsé. Notre intuition était juste. En narinant, nous avons perçu des arômes merveilleusement riches de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices légères. La bouche est soyeuse et ample, mais néanmoins ample. Une alliance parfaite de puissance et de souplesse, avec des nuances de cerise et de fruits rouges, ainsi qu'une belle touche d'épices, qui dominent. La finale longue et ample assure une fin phénoménale.
2023
