Terrazas de Los Andes Cabernet Sauvignon

Un vin moins connu de Terrazas, mais tout aussi délicieux, est le Cabernet Sauvignon Terrazas de Los Andes. On le trouve partout dans le monde. Outre la France, il s'adapte parfaitement au climat argentin. Les fondateurs de Terrazas en étaient parfaitement conscients lorsque les premiers vignobles de Terrazas furent plantés en Argentine en 1959. Forts de leur héritage français, les vignerons savaient mieux que quiconque comment cultiver ce magnifique cépage. Vous vous demandez peut-être ce que signifie cet héritage français. Le propriétaire et fondateur de Terrazas est la maison de champagne Moët & Chandon, de renommée mondiale. Outre ces célèbres champagnes, les vins argentins de Terrazas sont également très prisés dans le monde entier.

Le vieux vignoble de Cabernet Sauvignon de Terrazas

Les raisins de Cabernet Sauvignon de ce Cabernet Sauvignon Terrazas de Los Andes sont plantés sur des terrasses à 980 mètres d'altitude. Ces terrasses sont également appelées Terrasses Perdriel. C'est ici que se trouve le terroir idéal pour le Cabernet Sauvignon. Entouré par la cordillère des Andes, le raisin s'épanouit dans un environnement sûr. Le soleil chaud, combiné au vent qui souffle dans les Andes, crée un climat idéal. L'irrigation naturelle est assurée par l'eau de fonte des neiges éternelles des sommets. À maturité optimale, fin mars ou début avril, les raisins sont vendangés entièrement à la main. Après une macération et une fermentation de 21 jours, ce vin rouge argentin est élevé 12 mois en fûts de chêne français, dont un tiers de fûts neufs. Après la mise en bouteille, le vin retourne en cave pour un vieillissement de 6 mois. Passé ce délai, le moment est venu : le vin peut être dégusté !

Quel est le goût du Cabernet Terrazas de Los Andes ?

Dès le service, nous avons été immédiatement séduits par sa robe rouge profond, aux magnifiques reflets violacés. Une agitation vigoureuse du vin dans le verre révèle de riches arômes de cassis, de figue, d'olive, d'épices et de vanille. La bouche est profonde, ample et merveilleusement puissante. Les riches nuances de fruits noirs sont parfaitement équilibrées par des notes épicées et de cacao. La finale longue et phénoménale est puissante, avec des tanins agréables. Ce vin rouge se marie à merveille avec les fromages affinés, mais aussi avec un bon steak argentin !