Terrasse Gauda Etiqueta Negra O Rosal

Terras Gauda Etiqueta Negra est un superbe vin blanc DO Rías Baixas des Bodegas Terras Gauda. Il s'agit d'un assemblage d'Albarino, de Loureiro et de Caino Blanco. Les vignes sont cultivées dans la région de Valle de O Rosal, près de l'océan Atlantique, où le climat doux est idéal pour ces cépages. Il en résulte un vin parfaitement équilibré et fruité.

Le mélange parfait pour Terras Gauda Etiqueta Negra O Rosal

Bodegas Terras Gauda, ​​fondée en 1980, est située dans la DO Rías Baixas, région productrice d'excellents vins blancs. Elle possède le plus grand nombre d'hectares et produit des vins de grande qualité. Les cépages Albariño et Caíño proviennent de parcelles plus basses, plus humides, permettant des vendanges beaucoup plus précoces. Les vins issus de ces cépages présentent une concentration plus élevée, une acidité plus faible et plus de corps. L'Albariño est récolté très tôt, tandis que le Caíño est récolté en dernier. Le Loureiro provient des parcelles les plus hautes de Terras Gauda. Ces parcelles bénéficient d'une humidité plus faible et de températures plus fraîches, ce qui entraîne une maturation plus lente, ce qui confère au Loureiro, un vin vif, ses arômes intenses et sa douceur en bouche.

Récolte manuelle pour Terras Gauda Etiqueta Negra O Rosal

Les raisins de cette Etiqueta Negra O Rosal sont récoltés entièrement à la main fin septembre-début octobre. Pressés séparément, les raisins sont sélectionnés pour ne conserver que les meilleurs moûts. La fermentation alcoolique, avec levures indigènes, s'ensuit à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs. Après environ six mois, il est élevé huit mois supplémentaires en cuves inox avant la mise en bouteille. Il en résulte un vin jaune doré aux arômes d'écorce d'orange, de mandarine, de poire mûre, de camomille, de crème et de pain grillé frais. En bouche, des notes de citron vert, de litchi, de melon, d'amande, une pointe de noix de coco et de vanille se révèlent. La finale est intense et présente une belle acidité.