À quelques kilomètres à l'est du lac de Garde, dans la région historique de Valpolicella, la famille Tedeschi se consacre désormais à la viticulture depuis cinq générations. Sur 35 hectares de vignes idéalement situés dans la zone viticole, les Tedeschi produisent des vins de grande qualité, à la signature unique des cépages traditionnels de Vénétie. Les vins Tedeschi sont des représentants exquis et traditionnels de ce charmant paysage qui, avec l'Amarone, produit certains des meilleurs vins d'Italie.
Les vendanges de cette Vapolicella Superiore commencent fin septembre/début octobre. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont égrappés et pressés. S'ensuivent une fermentation alcoolique et une macération de dix jours à une température contrôlée de 23 à 25 °C. Après la fermentation malolactique, le vin est clarifié en cuve inox et transféré en fûts de chêne où il vieillit douze mois supplémentaires. Enfin, le vin est mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant six mois supplémentaires.
Un bon Valpolicella comme le Tedeschi est l'un des vins rouges italiens les plus emblématiques. Il accompagne idéalement les plats aux fruits juteux, aux saveurs amples et aux lignes douces. D'une robe rouge rubis, ce vin offre un agréable arôme de cerise, avec une pointe d'épices. En bouche, ce Valpolicella est léger et frais, élégant et ouvert, avec une pointe d'amertume et une légère fermeté. Équilibré et délicieux. Note : 92/100 dans le magazine gastronomique FALSTAFF !
