Chardonnay Talbott Sleepy Hollow

Ce Talbott Sleepy Hollow est élaboré principalement à partir du vieux clone de Chardonnay Wente, issu de la plantation originale de 1972 sur le prestigieux South Block. Ce vieux vignoble, âgé de 20 à 30 ans, produit de magnifiques grappes pour Talbott. Les hautes terres de Santa Lucia bénéficient d'une saison végétative typiquement tempérée et longue, ce qui produit des grappes vigoureuses. Ce climat, combiné à des pluies faibles et à un vent clément, a créé une base idéale pour le Chardonnay. Cette récolte idéale produit des vins élégants, dotés d'un excellent équilibre entre puissance et tannins.

Le vignoble unique de Talbott

Le domaine Talbott Vineyards, mondialement reconnu, produit des cépages bourguignons 100 % cultivés sur place, dans l'un des terroirs côtiers les plus légendaires de Californie. Le célèbre vignoble Sleepy Hollow a été désigné Grand Cru de Californie par Wine Enthusiast en 2016 pour ses vins exceptionnels. Planté pour la première fois en 1972, le vignoble s'étend sur 225 hectares répartis sur trois parcelles. Le vignoble de Sleepy Hollow a contribué à faire connaître les régions viticoles des Highlands de Monterey et de Santa Lucia et est aujourd'hui considéré comme une région californienne de renommée mondiale. Bien drainé, ce vignoble possède des sols meubles composés de sable, de gravier et de granit. Ces sols réduisent les rendements et confèrent aux raisins des arômes riches et concentrés. Le vignoble bénéficie du soleil matinal et se développe dans la brume fraîche et les brises de l'océan Pacifique. Grâce à une saison de croissance longue et fraîche, les raisins de Chardonnay développent le caractère, l'intensité et la profondeur des arômes qui font la renommée du vignoble.

Élevage en bois pour le Talbott Sleepy Hollow Chardonnay

Ce Chardonnay Talbott Sleepy Hollow est élevé 10 mois en fûts de chêne neufs après la récolte. Ce Talbott Sleepy Hollow offre l'expression unique d'un Chardonnay de renommée mondiale. Ce vin phare de Talbott offre d'élégants arômes de jasmin et de bois de cèdre, accompagnés de notes plus riches de brioche et de caramel. En bouche, une minéralité vibrante apporte de la complexité, avec des saveurs de poire, de pomme verte et de citron. Riche, élégant et somptueux, ce Chardonnay offre une finale satinée et onctueuse aux délicieuses notes de cannelle, de vanille et d'épices fortes.