Tabali Pedregoso Gran Reserva Sauvignon Blanc

Le domaine Tabali est un pionnier des vins de qualité depuis des années et le domaine le plus emblématique de la vallée de Limari. Son objectif est de créer des vins de grande qualité qui révèlent leurs origines. Le sauvignon blanc est l'un des cépages qui prospèrent dans les vignobles côtiers. Il provient du vignoble de Talinay, situé à seulement douze kilomètres de la côte Pacifique. C'est ainsi que l'on obtient un vin chilien délicieux et de grande qualité !

Le début de la cave Tabali

Tout a commencé au début des années 1990, lorsque Guillermo Luksic a décelé le potentiel de la vallée de Limari. Auparavant, le climat y était jugé trop extrême pour la viticulture. Un bon vin, par conséquent, était hors de question. Mais Luksic y a planté ses premières vignes, donnant ainsi naissance aux vins Tabali en 2002. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par son fils, Nicolás Luksic, qui, avec le même objectif que son père, produit les vins typiques de Tabali.

La récolte et le goût du Tabali Pedregoso Gran Reserva Sauvignon Blanc

Le climat est très favorable, assez frais pour le Chili. Les températures ne dépassent jamais 23 °C. Cela permet aux raisins de sauvignon blanc d'être vendangés deux à trois semaines de plus que dans d'autres régions côtières. Le sol calcaire, unique au Chili, favorise une forte tension. Les raisins sont récoltés mi-mars. La fermentation se déroule en cuve inox à une température contrôlée entre onze et treize degrés Celsius, ce qui permet de préserver une expression fruitée optimale. Le Tabali Gran Reserva Sauvignon Blanc présente une robe jaune pâle discrète aux reflets verts, pure et brillante. Le nez est intense, complexe et élégant, avec des notes raffinées d'agrumes, de fruit de la passion et d'arômes verts. La bouche est ample et vive. L'acidité élevée apporte de la fraîcheur et dynamise le vin. La finale est très longue, fraîche et fruitée.