Pinotage survivant

Quel régal et quel plaisir de déguster ce Pinotage Survivor ! Les raisins proviennent de la région viticole chaude près de Constantia. Ici, les après-midis sont très chauds, mais les nuits fraîches. Idéal pour le Pinotage, car la brise fraîche confère à ce vin un terroir riche. Mais plus important encore, Overhex Wines est la marque phare des vins Survivor. Le domaine possède une longue histoire et une vaste expérience dans la production de vins Swartland de grande qualité. Ils élaborent leurs vins dans le plus grand respect de la nature et de l'histoire ; c'est pourquoi le domaine arbore une vache indigène Nguni, le bétail traditionnel du peuple zoulou, sur l'étiquette. Il y a des années, plusieurs vaches ont sauté du camion lors du transport devant les vignobles. Elles n'ont jamais été capturées et ont donné naissance à de nombreux petits qui dominent encore fièrement le paysage aujourd'hui.

Entièrement récolté à la main pour ce Pinotage

Le Pinotage est cultivé sur un vignoble de 20 ans situé à Constantia, propriété de DB Rust, dans la région du Swartland. Le climat y est idéal, avec un ensoleillement abondant et une brise marine fraîche. Cela crée un environnement optimal pour le Pinotage. Les rendements sont modestes, à peine 7 tonnes par hectare. Cependant, la récolte est d'une beauté incomparable. Entièrement cueillie à la main et rigoureusement contrôlée, seules les meilleures grappes sont récoltées, ce qui contribue à la qualité de ce Pinotage Survivor.

Le meilleur vin Pinotage de Survivor

Le jus noir intense est ensuite élevé en fûts de chêne pendant dix-huit mois. On utilise presque exclusivement du chêne français, avec une infime quantité de chêne américain. Cela confère au Pinotage une puissance considérable, et vingt pour cent de fûts neufs et vierges subliment encore ce Pinotage Survivor. Et oui, on le sent dans ce vin corsé et puissant. L'arôme révèle des notes de fruits noirs, de prune, de cannelle, de poivre et une pointe de cerise. La bouche est riche en nuances boisées, en épices légères et en une généreuse touche de fruits noirs. Un Pinotage inoubliable.