Banfi Summus

Ce Summus du domaine Banfi est un vin véritablement corsé. Il dévoile un arôme ample et complexe de cassis et de cerise, une agréable saveur poivrée du sud, de menthe et une légère note épicée. Ce Summus est issu à 100 % de Sangiovese, et ça se savoure ! Quel vin fantastique, incroyable ! Fraîcheur et élégance se marient à une belle et ample saveur, des tanins délicats, un fruité et un jus séduisants et délicieux.

Le domaine Castello Banfi

Banfi est un domaine viticole unique, avec un domaine de pas moins de 2 830 hectares, dont 800 sont plantés de vignes. Cela fait de Castello Banfi, de loin, le plus grand et le plus important producteur de Brunello di Montalcino. Le domaine est dominé par un château médiéval magnifiquement restauré. La famille Mariani l'a acquis en 1978. Depuis, ils s'efforcent d'élever leurs vins aux plus hauts niveaux de la DOC. Ils ont commencé par expérimenter différents clones afin de trouver les meilleurs clones du cépage local Sangiovese. Pour ce faire, ils ont testé pas moins de 160 clones différents – un travail colossal. Au final, une quinzaine d'excellents clones sont restés, plantés dans les différentes parcelles du vignoble. Ils constituent la base d'un Brunello d'une qualité exceptionnelle. Les producteurs voisins profitent également de ce savoir-faire et plantent les meilleurs clones dans leurs vignobles.

La pièce maîtresse du Castello Banfi

Le Summus est le fleuron de l'assemblage de Castello Banfi. Il s'agit d'un assemblage spécial de Sangiovese local, qui confère à ce vin puissance et profondeur, de Cabernet, fruité et structure, et de Syrah, élégance et arômes puissants et fruités. Les trois cépages sont élevés séparément pendant un an en barriques françaises, puis l'assemblage final est composé, conférant à ce vin son caractère unique. Ces trois cépages forment une combinaison unique, où leurs caractéristiques se complètent parfaitement, exprimant ainsi parfaitement le potentiel de ce terroir unique. Après la mise en bouteille, le vin est élevé en bouteille pendant plus d'un an pour permettre aux arômes de se développer dans un équilibre et une harmonie parfaits. Il en résulte un vin véritablement unique, à déguster absolument !