Steenberg Chardonnay

Un Chardonnay incroyablement séduisant, élaboré dans un style à la fois moderne et classique. Laissez-vous surprendre par ses arômes intenses et ses notes aromatiques soyeuses. Le domaine sud-africain prend son temps pour élaborer ce Steenberg, garantissant ainsi au Chardonnay un développement optimal. Un vin qui nous donne instantanément la chair de poule !

60 hectares de vignobles Steenberg

Sur les pentes de la Montagne de la Table se trouve le magnifique domaine de Steenberg. La ferme a été fondée en 1682. Les vignobles s'étendent au pied des monts Constantia. Les courants d'air frais de l'océan Atlantique font de cette région viticole l'une des plus fraîches d'Afrique du Sud. Longtemps réputé pour ses fabuleux vins doux, le domaine a également réussi à produire des vins secs. Ces vins sont régulièrement primés pour cette qualité. Le sol des 60 hectares de vignobles est principalement constitué de granit érodé et décomposé. Les raisins de Chardonnay utilisés pour ce Steenberg proviennent de différents vignobles, dont Constantia et Darling. Pressés délicatement en grappes entières, ils sont ensuite débourbés toute la nuit. La fermentation se déroule en cuves inox et en fûts. La moitié des raisins fermente naturellement en fûts de chêne français anciens, tandis que le reste fermente avec des levures naturelles en fûts de chêne français neufs et en cuves inox. La fermentation et l'élevage en fûts durent quatre mois. Une fermentation malolactique partielle a lieu en fût, mais est interrompue avant la fin pour préserver la fraîcheur. Le vin est ensuite transféré en cuves inox, assemblé et préparé pour la mise en bouteille.

La structure soyeuse et onctueuse du Steenberg Chardonnay

Le Chardonnay sud-africain Steenberg offre au nez des arômes intenses de calcaire, de fleur d'oranger, de caramel et de crème brûlée. Grâce à son élevage en fût, des notes de chêne ressortent également magnifiquement. Ce vin blanc possède une structure soyeuse et élégante, tempérée par une acidité franche.