Les Souterrains Gamay

Pour ce Gamay Souterrains, nous sommes situés en Touraine, en France. Le Domaine des Souterrains y applique la démarche Terra Vitis, synonyme de respect de l'environnement et de culture durable. Ce vignoble offre une exposition optimale, une protection contre le vent et un bon drainage des eaux de pluie. Les vignes de Gamay sont plantées sur un sol argilo-siliceux, qui confère de belles caractéristiques au vin final. Le Domaine des Souterrains en produit un vin rouge très fruité.

Les vignobles du Domaine des Souterrains

Fondé en 1820 au cœur de la vallée du Cher, le domaine des Souterrains possède environ 23 hectares qu'ils cultivent dans le plus grand respect de la nature. Aujourd'hui, Nicolas Mazzesi et son épouse sont à la tête du domaine. Mieux que quiconque, ils maîtrisent la qualité et le fort potentiel de leur vignoble. Ils ont alors décidé de le hisser au plus haut niveau qualitatif. Pendant dix ans, ils ont travaillé sans relâche sur leur domaine, de la vigne à la vinification et à l'élevage. Il n'est donc pas étonnant que leurs vins soient mis en avant dans de nombreux restaurants renommés. Ce vin rouge est élaboré à partir de 100 % de Gamay. Cépage originaire du Beaujolais, le Gamay est également cultivé dans le Val de Loire. Les raisins sont soigneusement vendangés puis acheminés directement au chai. La fermentation se déroule en cuves inox pendant 8 à 10 jours. La température est contrôlée quotidiennement. Enfin, le vin repose plusieurs mois dans ces mêmes cuves.

Quel est le goût du Souterrains Gamay ?

Le Souterrains Gamay présente une robe rouge grenat. Son arôme est délicieusement fruité, avec des notes florales de fraise et de framboise. En bouche, il est fruité et juteux, et sa structure est élégante. Il présente des tanins ronds et une finale agréablement rafraîchissante. Un vin idéal pour accompagner des grillades.