Chardonnay latéral

Un vin riche et plein de caractère, mais particulièrement mûr et rond. Ce Chardonnay Sideways est produit par De Wetshof, une entreprise synonyme de vins sud-africains raffinés depuis les années 1970. Premier domaine viticole enregistré dans la Robertson Wine Valley, De Wetshof est devenu internationalement reconnu comme la maison de référence en matière de Chardonnay en Afrique du Sud. Elle a joué un rôle pionnier dans l'introduction de ce noble cépage bourguignon dans le pays.

De magnifiques vins de qualité du domaine De Wetshof

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Danie de Wet. Pour intégrer la gamme Sideways, le Chardonnay doit être à la fois onctueux et savoureux. L'accent est mis sur la fraîcheur et la vivacité. Les raisins proviennent de la vallée de Roberston, caractérisée par des hivers froids et des étés ensoleillés. En été, une brise fraîche du sud rafraîchit les vignes, permettant aux raisins de mûrir uniformément et en parfait équilibre. De Wetshof compte aujourd'hui dix cépages de Chardonnay, tous utilisés pour ce vin blanc. Le sol crayeux apporte fraîcheur et minéralité au vin. La fermentation et l'élevage se déroulent en cuve inox, et le vin repose un temps sur lies (cellules de levures mortes) pour apporter richesse et gras. Pour Danie de Wet, le style des vins Sideways devait être celui de vins délicieux, simples et onctueux.

Le goût du Sideways Chardonnay

On découvre enfin un délicieux verre de vin blanc au riche bouquet de fruits blancs comme la poire et la pomme, mais aussi une bonne dose de fruits exotiques. Un arôme magnifique, qui nous mène au goût de ce Chardonnay Sideways. L'attaque crémeuse offre de belles notes de citron vert, de pêche, d'ananas, de pêche, ainsi qu'une touche de citron vert et de menthe. Un verre vraiment superbe, ample et crémeux, avec une finale longue et mûre.