Si Tempranillo

Les vignobles de Tempranillo du domaine Si sont situés dans la région viticole ensoleillée d'Iniesta, en Castille-La Manche. Leur altitude élevée leur confère une particularité, offrant aux raisins une protection naturelle contre la fraîcheur de la brise méditerranéenne, les parasites et les moisissures. Cela permet à la famille Si de produire un vin entièrement biologique à partir du cépage Tempranillo. Mais cela ne se fait pas automatiquement ; le vigneron Si explique qu'un travail acharné dans les vignes est essentiel. Une taille intensive, des labours et une surveillance constante sont essentiels pour obtenir les meilleurs résultats, et nous sommes convaincus qu'ils y sont plus que parvenus.

L'ancien vignoble de Tempranillo de Si

Le vignoble de Tempranillo cultive depuis des décennies les meilleurs raisins. Après une saison végétative régulière, les vendanges sont exceptionnelles et les raisins sont récoltés tôt le matin afin de les protéger des dommages et de l'oxydation pendant le transport. À leur arrivée au domaine Si, les raisins de Tempranillo sont triés et seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour ce vin rouge. Le jus est élevé dans les caves de Si, ce qui en fait un vin bien plus qu'un simple vin.

Quel est le goût du Si Tempranillo ?

Au nez, c'est un vin espagnol à part entière, aux arômes de fruits rouges abondants, de cerises, de prunes et de notes d'eucalyptus. Sa robe d'un rouge profond aux reflets violacés est plus qu'invitante. En bouche, ce Tempranillo rouge vous transporte vers les plus beaux crus de la région. Légèrement minéral et corsé, avec des notes reconnaissables de fruits sauvages, il confère au vin sa rondeur et sa complexité. La finale est persistante. Un vin très agréable à boire seul, mais également idéal avec des viandes rouges, des rôtis, du gibier et des fromages corsés.