Si Macabeo Sauvignon Blanc

Un magnifique domaine viticole du nom espagnol Si. Ce domaine familial produit des vins 100 % biologiques et est situé dans l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Espagne, Iniesta, en Castille-La Manche. Le climat y est idéal pour les cépages Macabeo et Sauvignon Blanc, grâce à la fraîcheur de la région. Cette fraîcheur est en partie due à l'influence de la mer Méditerranée, car les vignobles sont constamment baignés par une forte brise. L'écart de température entre le jour et la nuit est également très important, ce qui permet aux raisins de se rafraîchir considérablement la nuit, ce qui donne une vendange pure et nette.

La récolte du vin blanc Si

Une fois le soleil revenu, les raisins atteignent leur pleine maturité vers septembre. Les vendanges commencent tôt le matin pour éviter l'oxydation et les meurtrissures pendant le transport. Le Macabeo et le Sauvignon Blanc conservent également leur fraîcheur naturelle, qui se ressent dans leurs arômes. Toutes les grappes sont soigneusement inspectées à leur arrivée à la cave, garantissant ainsi l'utilisation exclusive des meilleurs raisins. Le vin blanc est élevé en cuves inox dans les caves de Si pour préserver sa fraîcheur, et nous le constatons.

L'arôme et le goût du Si Macabeo Sauvignon Blanc

Dès l'ouverture de la bouteille, on perçoit l'arôme pur et net des deux cépages. Un bouquet vibrant de fruits tropicaux, de citron vert et d'une touche de pamplemousse. Au service, une robe brillante aux reflets verts révèle tous les arômes. Au nez, on perçoit diverses notes fruitées de pomme verte, de citron vert, de pamplemousse et, bien sûr, une généreuse touche de fruits tropicaux. En bouche, ce vin blanc offre une légère touche de fraîcheur, dévoilant un fruit abondant. L'attaque fraîche éveille tous les sens et laisse une sensation désaltérante. La finale est riche en arômes de fruits blancs et d'agrumes.