Le domaine Selva Capuzza est l'un des rares domaines viticoles à produire dans trois DOC différentes. Il possède des vignobles à Lugana, San Martino della Battaglia et Garda. Chaque vin est produit naturellement sous la stricte supervision du vigneron et propriétaire Luca Formentini. Vous ne trouverez pas n'importe quel Merlot ou Chardonnay planté ici. Ils travaillent exclusivement avec des cépages locaux : Turbiana et Tuchì pour les blancs et Gropello, Sangiovese, Barbera et Marzemino pour les rouges. Les rendements sont volontairement maintenus à un niveau bas, la qualité étant primordiale. Il en résulte des vins juteux et concentrés aux belles caractéristiques.
Les raisins sont cultivés sur les magnifiques collines au sud du lac de Garde. À maturité optimale, ils sont cueillis à la main et acheminés directement à la cave. Là, les raisins sont pressés délicatement, puis la fermentation alcoolique a lieu à basse température. Le vin est élevé six mois en cuves inox avant d'être mis en bouteille. Enfin, il est élevé en bouteille pendant six mois supplémentaires avant d'être commercialisé.
Ce Groppello San Biagio du domaine Selva Capuzza arbore une robe rouge rubis aux subtils reflets violets. Dès la dégustation, on découvre un arôme intense et complexe. Des notes de fruits rouges et de framboise se mêlent à des arômes de poivre et de cannelle. Délicieusement doux et fruité, il est parfaitement équilibré en bouche, avec des notes de fruits rouges et une acidité agréable. Les notes fruitées mènent à une finale fraîche et épicée.
