Chardonnay du domaine familial Scott

Les vignobles de ce Chardonnay sont situés dans la région d'Arroya Secco, à mi-chemin entre Los Angeles et San Francisco. Grâce à sa situation proche de l'océan Pacifique, le vignoble bénéficie d'un climat frais et d'une saison de croissance prolongée. Et c'est précisément ce que ce cépage apprécie : ni trop froid, ni trop chaud. Cela permet aux raisins de produire le meilleur jus possible. Les vignobles du domaine, situés à l'intérieur des terres de Big Sur, bénéficient de sols profonds et graveleux, idéaux pour la culture d'un Chardonnay haut de gamme. Cette combinaison unique de sol et de climat produit des baies relativement petites aux saveurs intenses et concentrées.

Raisins Chardonnay de qualité supérieure

Dans les années 1970, la famille Zaninovich acheta des terres ici pour y planter des vignes. Au départ, les raisins étaient vendus à d'autres domaines. Consciente de la qualité exceptionnelle de ses raisins, la famille envisagea de produire son propre vin. En 2008, ce fut le moment idéal pour lancer les premiers vins Scott. Le nom fut choisi en hommage à Raymond Scott, grand-père du propriétaire Morgan Zaninovich. Les vins ont été volontairement élaborés à partir d'un style californien traditionnel, s'inspirant plutôt des vins de Bourgogne. La moitié du vin a fermenté en fûts de chêne et l'autre moitié en cuve inox. La fermentation malolactique a ensuite été stoppée en cuve inox pour préserver sa fraîcheur. Enfin, le Chardonnay est élevé dix mois en cuve inox et en fûts de chêne français et américain, neufs et anciens.

Scott Family Estate Chardonnay aux arômes vibrants

Il en résulte un Chardonnay aux arômes vibrants de fruits à noyau, de pomme verte et de chêne légèrement sucré. Ce Chardonnay présente un milieu de bouche onctueux, une finale douce et une acidité vive. Ce vin blanc sec s'accorde à merveille avec du maïs ou du saumon grillé. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte molle.