Schiavenza Barolo Prapò
- 0,75 L | 14.5 %
2021
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| Pourcentage d'alcool | 14.5% |
|---|---|
| Année | 2021 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Piémont |
| Sous-région | Barolo |
| Établissement vinicole | Schiavenza |
| Cépage(s) | Nebbiolo |
| Maturation du bois | Oui, 24 mois en fûts de chêne de Slavonie |
| Température de service recommandée ? | 15° - 18°C |
Vinification et raisins
Le Schiavenza Broglio 2021 est un Barolo issu du cru Broglio à Serralunga d'Alba. Ce vin est élaboré à partir de Nebbiolo 100 % issu de vignobles aux sols riches en calcaire et en argile, mais à la structure plus souple que le Cerretta ou le Prapò. Là encore, Schiavenza suit la méthode traditionnelle : vendanges manuelles, fermentation spontanée en cuves en ciment et long élevage en grands fûts de chêne de Slavonie. Il en résulte un Barolo fidèle au style classique de la maison, mais avec un caractère légèrement plus accessible.
La cave Schiavenza
Schiavenza a été fondé en 1956 par les frères Vittorio et Ugo Alessandria et est situé à Serralunga d'Alba. La famille Pira est aujourd'hui à sa tête. Le domaine a bâti sa réputation sur l'observance du style traditionnel du Barolo. Le nom Schiavenza , en référence aux métayers qui travaillaient autrefois la terre, souligne le lien fort avec la région et son histoire.
Volume 2021
Le millésime 2021 de Barolo est considéré comme exceptionnellement bon, noté 97T Selon Robert Parker, cela donne des vins de grande qualité, aux tanins fermes et à la maturation lente. Pour le cru Broglio, cela donne un Barolo qui conserve son caractère fruité et accessible, mais qui bénéficie également d'une longévité bien supérieure à la moyenne grâce à la qualité du millésime.
Broglio comparé aux autres crus
Le cru Broglio offre le style le plus accessible de la gamme Schiavenza. Ce Barolo présente des tanins plus souples et une expression fruitée plus prononcée, ce qui le rend plus rapide à boire et lui confère un caractère ouvert.
Le Cru Cerretta produit les vins les plus puissants et structurés, qui ne s'épanouissent pleinement qu'après de nombreuses années.
Le Cru Prapò constitue le juste milieu entre les deux styles, avec élégance et raffinement ainsi que puissance et profondeur.
Accords mets et vins
Le Schiavenza Broglio 2021 s'accorde parfaitement avec des plats qui mettent en valeur son style fruité et accessible. Imaginez des tajarin au ragù, du vitello tonnato ou de la volaille rôtie. Les fromages semi-affinés comme la toma piemontese se marient également à merveille avec ce vin.
