Ce vin mousseux entièrement biologique est originaire de l'Italie ensoleillée, plus précisément de Venise. Ce Spumante Doc Extra Dry est élaboré à partir de raisins Glera à 100 %. Idéal à l'apéritif, ce Processo s'accordera également parfaitement avec un repas.
Les vignobles de Savian
Les vins Savian sont 100 % biologiques, incluant des vins rouges et blancs, du Processo et des vins mousseux. Tout a commencé en 1925, lorsque le fondateur Marco Savian a acquis une petite exploitation de quatre hectares. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 42 hectares, niché entre les rivières Livenza et Tagliamento, à la croisée des provinces de Venise, Pordenone et Trévise. Le climat y est idéal pour la viticulture. La chaleur diurne alterne avec des brises fraîches nocturnes, rafraîchissant les raisins et leur permettant une parfaite maturation. Depuis 1993, l'entreprise est entièrement biologique, animée par la conviction qu'un bon produit doit être de haute qualité tout en respectant l'environnement. L'entreprise y parvient grâce à l'amélioration continue et à l'innovation.
Ils utilisent des méthodes d'agriculture biologique afin de réduire la consommation d'énergie, d'eau et de matériaux tout au long du processus de vinification. De la vigne à la bouteille, seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour ce Prosecco Savian. Les raisins sont ensuite acheminés à la cave, où ils subissent une nouvelle sélection. C'est la seule façon pour eux de garantir une qualité élevée. Le Prosecco Spumante Doc Extra Dry est élaboré selon la méthode Charmat. La seconde fermentation a lieu à une température contrôlée de 14 °C. Il en résulte un vin délicat aux arômes uniques.
Quel est le goût du Savian Prosecco Spumante Doc Extra Dry ?
Sa robe jaune paille révèle immédiatement des arômes floraux d'acacia, de genêt et de gentiane, rehaussés d'une légère note végétale de sauge et de menthe. En bouche, il révèle des notes fruitées de pamplemousse, d'ananas et de pomme golden. Il est onctueux et agréablement vif en bouche.
