Le domaine de Santa Tresa date de 1697 et a été acquis en 2002 par Stefano Girelle et sa sœur, Marina. Depuis, le domaine a été entièrement restauré et est exploité de manière biologique et durable. Situé à Vittoria, le domaine possède 40 hectares de vignes. Rina Lanca signifie « sable blanc » en dialecte sicilien, en référence au littoral et aux sols légers et sablonneux où sont cultivés aujourd'hui les raisins de ce vin.
L'assemblage se compose de 70 % de Grillo et de 30 % de Viognier. Les deux cépages sont vendangés à la main et transportés en petits conteneurs de 15 kg. Le Viognier est récolté fin août, tandis que le Grillo est récolté dans la première quinzaine de septembre. Les deux cépages sont vinifiés de manière similaire. Les raisins sont refroidis pendant la nuit, la température étant abaissée à 6-8 °C, ce qui préserve leurs qualités aromatiques. Le lendemain, les raisins sont égrappés et pressés délicatement. Le vin est ensuite transféré en cuve inox, où la fermentation dure environ 12 jours. Les vins sont ensuite assemblés et élevés sur lies fines pendant quatre mois.
La minéralité et la fraîcheur du Grillo sont sublimées par l'intensité et le corps du Viognier. Un superbe assemblage. Le Rina Lanca Grillo Viognier présente une robe jaune paille. Ses arômes délicats se révèlent immédiatement, rappelant les fruits blancs comme la pêche, évoluant progressivement vers l'abricot et les épices. En bouche, il est souple et offre une belle minéralité. C'est un vin bien équilibré avec une finale onctueuse.
