Salcuta Chardonnay à la manière du vigneron

Un superbe vin blanc de Moldavie. Oui, vous avez bien lu : la Moldavie. On associe rarement des vins de qualité à ce pays d'Europe de l'Est, mais c'est totalement injustifié. Aucun autre pays ne possède une aussi longue histoire viticole que la Moldavie. Elle a prospéré dès le XIVe siècle, alors qu'elle n'était encore qu'un royaume. Malheureusement, l'influence de l'Union soviétique a affaibli cette magnifique culture viticole. Heureusement, elle connaît aujourd'hui un nouvel essor, notamment grâce aux merveilleux vins de Salcuta.

Les vignobles de Stefan Voda

Le vignoble de Salcuta est situé dans le village éponyme de Salcuta, dans la région de Stefan Voda, au sud-est du pays. C'est l'une des plus belles régions viticoles de Moldavie. Cette région offre de nombreux atouts. Le premier est son climat : les vignobles se situent à la même latitude que les célèbres vignobles bordelais. De plus, la proximité de la mer Noire exerce une influence considérable sur les vignes. Les températures nocturnes peuvent être particulièrement fraîches, ce qui est extrêmement bénéfique pour les raisins.

Un chardonnay de Moldavie

La Moldavie est spécialisée dans les cépages français classiques, dont le Chardonnay. Ces vignes poussent dans la prestigieuse région de Stefan Voda, où elles trouvent leur bonheur. Après la récolte, les grappes entières sont vinifiées à Salcuta. Ce Chardonnay « Winemaker's Way » conserve sa fraîcheur et sa souplesse grâce à sa fermentation en cuve inox. Il en résulte un Chardonnay agréable et facile à boire, aux notes généreuses de melon mûr et de pamplemousse croquant.