Saladini Pilastri Falerio

Ce magnifique domaine viticole, Saladini Pilastri Falerio, possède une histoire centenaire. Il est situé à Pinetoli, dans la région de Rosso Piceno, au nord d'Ancône. Originaire d'une famille noble d'Ascoli Piceno, la famille s'est établie dans cette magnifique région et y a cultivé un sol exceptionnellement fertile. L'ancien château qui abrite Saladini Pilastri est magnifique. Datant du XIIIe siècle, il surplombe le Tronto. Le fleuve joue un rôle crucial dans la croissance du raisin. Outre ses magnifiques vignobles, la région abrite également certains des plus beaux et des plus anciens oliviers de la région. Aujourd'hui, deux œnologues de renom, Domenico d'Angelo et Roberto Cipresso, sont à l'avant-garde de ce vin blanc. Et ce ne sont pas des inconnus dans la région ; ils produisent un vin de très haut niveau !

La composition de ce Saladini Pilastri Falerio blanc

Le domaine Saladini Pilastri s'est considérablement développé et compte aujourd'hui deux cents hectares de vignes. Ce Falerio blanc est issu de cépages Trebbiano, Passerina et Pecorino. Issus de l'agriculture biologique, les raisins en témoignent : uniques, purs et d'une pureté exceptionnelle. Les vignes, assez vieilles, atteignent vingt ans, ce qui permet une récolte magnifiquement abondante. Le climat idéal, à 200 mètres d'altitude, offre une fraîcheur incomparable grâce à la brise marine. Le soleil intense permet une maturation homogène des raisins, permettant ainsi une récolte précoce.

Plein et très puissant ce Saladini Pilastri Falerio

Grâce à ses racines profondes, la vigne puise abondamment ses nutriments dans les sols argilo-limoneux et calcaires. Cela enrichit naturellement le raisin d'un arôme et d'une saveur riches. Dès l'ouverture, on perçoit immédiatement ces arômes de poire mûre et de notes d'agrumes. Dans le verre, il se pare d'une robe jaune doré, captivant nos sens. Au nez, il offre un ample bouquet de fruits blancs et jaunes, avec des notes raffinées de vanille, d'écorces d'agrumes et d'olives vertes. En bouche, une attaque riche de fruits jaunes, une touche d'abricot et la fraîcheur de la pomme verte se révèlent. La pureté de ce Saladini Pilastri Falerio est peut-être son trait le plus marquant : une attaque belle, fraîche et puissante. La finale est longue et persistante, avec d'abondantes nuances fruitées.