Saint Dominique Le Grenache Blanc de la Chapelle 2021 est un vin blanc corsé de l'Hérault, élaboré à 100% à partir de Grenache Blanc. Ce cépage s'épanouit dans le sud de la France grâce à sa structure ronde, son expression de fruits mûrs et ses notes épicées. Dans cette cuvée, on retrouve des saveurs de fruits blancs et jaunes, de fleurs, d'anis et de fenouil, avec une structure crémeuse et une finale épicée.
Le Grenache Blanc de la Chapelle est originaire de l'Hérault, dans le sud de la France.
• Situation / Origine : Le vin est lié à La Chapelle à Aniane, près de Montpellier. Cette région est située dans une zone viticole chaude du sud de la France où les cépages blancs comme le Grenache Blanc peuvent développer maturité, volume et nuances épicées.
• Village à l'histoire viticole : Aniane a acquis une notoriété supplémentaire lorsque le conseil municipal, sous la direction de Manuel Diaz, a empêché la maison américaine Mondavi de transformer plus de 100 hectares de forêt en vignobles. Cela a été considéré comme une victoire pour les producteurs de vin locaux.
• Domaine : La Chapelle est l'un des plus anciens domaines viticoles d'Aniane. Faute de succession, le domaine est passé entre les mains de Danielle Vialard.
Ce vin blanc est entièrement élaboré à partir de Grenache Blanc.
• Grenache Blanc – Hérault : Le Grenache Blanc est une mutation blanche du Grenache Noir et est connu pour les vins ronds, volumineux et aux accents épicés. Dans ce vin, le cépage donne des arômes de fruits blancs et jaunes, de fleurs, d'anis et de fenouil, avec une structure corsée.
La Chapelle est l'un des plus anciens domaines viticoles d'Aniane et, faute de succession, est passé entre les mains de Danielle Vialard. Elle avait déjà prouvé ses qualités d'œnologue dans le Médoc au Château Cissac et, avec E. Hosteins, elle est à l'origine de vins dans lesquels les classiques français reçoivent une interprétation du sud de la France. Le Grenache Blanc de la Chapelle montre justement la facette blanche de cette gamme : rond, épicé et clairement enraciné dans l'Hérault.
