Royal Tokaji 5 puttonyos Aszu

Le terme « Aszú » signifie pourriture noble (botrytis). Le premier vin Tokaji Aszú fut créé par hasard en 1650, car, face à la menace d'une invasion turque, les vendanges durent être reportées. Ce n'est qu'en novembre que les vignes furent à nouveau accessibles en toute sécurité, et tous les raisins furent alors desséchés et flétris. Il en résulta un liquide mielleux et sirupeux appelé Eszencia. Ce vin fut ensuite assemblé à du vin d'une récolte précédente, et le Tokaji Aszú était né.

Appréciation internationale des vins de Tokaji

Le domaine Royal Tokaji, fondé en 1990 par l'écrivain spécialisé en vin Hugh Johnson en Hongrie, est devenu l'un des domaines les plus influents de Tokaji. La plupart de ses vignobles sont situés dans la municipalité de Mád. Dès son origine, Royal Tokaji a décidé de se concentrer sur la production de vins de parcelles uniques, issus des premiers vignobles de Mézes Mály, Nyulászó, Szt. Tamás et Betsek. L'objectif initial était de revitaliser les vins de l'une des régions viticoles les plus réputées de l'histoire et de leur redonner une renommée internationale. Sur ses 107 hectares de vignes, 54 hectares sont répartis en quatre Premiers Crus (Mézes Mály, Sz. Tamás, Nyulászó et Betsek) et sont considérés comme l'un des plus grands de la région depuis le début du XVIIIe siècle. Les caves du XIIIe siècle offrent un environnement idéal pour le vieillissement des vins. Les techniques traditionnelles sont combinées à la technologie moderne pour créer les meilleurs vins Royal Tokaji. Les baies d'Aszú, d'excellente qualité et d'une belle structure, sont macérées dans du moût en fermentation et macèrent ensemble pendant deux jours. Après un pressurage et une fermentation parfaits, le vin est transféré dans la cave souterraine pour un élevage de deux ans en fûts de chêne de 300 et 500 litres, de deuxième et troisième rangs.

L'odeur et le goût du Royal Tokaji 5 puttonyos Aszu

Il en résulte un vin jaune doré au délicieux nez de miel et de pêche. Le 5 Puttonyos Aszu est délicat et offre une saveur complexe avec des notes de fruits secs du sud, de caramel et d'amande. Très élégant et rafraîchissant, il offre une finale vive et longue, parfaitement équilibrée.