Ce vin mousseux rosé italien est incroyablement festif. Cet élégant rosé est élaboré à partir de pinot noir et de chardonnay, deux cépages internationaux parfaitement adaptés à la région du Trentin, au cœur des Dolomites. Grâce à la grande variabilité des microclimats et des microterritoires, le pinot noir du Trentin peut exprimer sa richesse aromatique et sa structure élégante même sur des sols très pauvres, entre 400 et 550 mètres d'altitude.
Un mariage parfait entre le Pinot Noir et le Chardonnay
Le soleil radieux de cette région assure une maturation parfaite et l'accumulation des arômes de fruits rouges. Parallèlement, les températures élevées préservent l'acidité de la peau et une structure robuste qui ne libère pas de polyphénols à l'utilisation, sublimant ainsi la douceur et l'élégance du palais. Les vignobles de Chardonnay sont situés le long de la magnifique vallée de l'Adige, à des altitudes comprises entre 400 et 500 mètres. Ces températures élevées favorisent la synthèse et l'accumulation des arômes, tout en maintenant une acidité agréable.
Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main, puis acheminés directement en cave. Afin de préserver la richesse aromatique des fruits rouges, le vin est vinifié exclusivement en cuves inox avec des levures sélectionnées, sans élevage en fûts de chêne. L'élevage se poursuit en cuves inox jusqu'en février, puis selon la méthode champenoise, avec un élevage sur lies en bouteille d'au moins 24 mois. Seuls les vins issus du Chardonnay subissent une fermentation malolactique afin d'adoucir l'acidité du Pinot Noir et d'en rehausser la rondeur.
Savourez l'élégante Rotari Cuvée 28 Brut Rosé
Le Brut Rosé présente une belle robe rose tendre. Il libère immédiatement un arôme très élégant, dominé par les fruits rouges comme la mûre, la cerise et la framboise. Des notes de fruits blancs et d'ananas se dégagent également, accompagnées de très légères notes de levure. La bouche est fraîche et intense, avec des notes de levure et d'épices. Une merveille !
