Cabernet Sauvignon élevé en fût de bourbon, sélection privée de Robert Mondavi

En 1966, Robert Mondavi fonde son domaine avec un objectif ambitieux : créer des vins parmi les meilleurs au monde. Ce Cabernet Sauvignon en est un parfait exemple. Élevé en fûts uniques, il lui confère un caractère unique. Arômes de fruits noirs généreux et notes chaudes et épicées en bouche. Un vin californien exceptionnel !

Élevage en bois spécial pour le Cabernet Sauvignon vieilli en fût de Bourbon

Le processus de vinification du Cabernet Sauvignon Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel Aged commence par la sélection de raisins mûrs de Cabernet Sauvignon, qui constituent la base de ce puissant vin californien. Une fois vendangés, les raisins sont directement acheminés au chai. Ils y sont soigneusement triés et pressés délicatement pour en extraire le jus. L'étape suivante est la fermentation, qui se déroule en petits fûts de bois à température contrôlée. Cela permet au vin de développer ses arômes et saveurs caractéristiques tout en conservant sa fraîcheur et son élégance naturelles. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne. C'est là que se révèle la touche unique du Cabernet Sauvignon Private Selection Bourbon Barrel Aged. Le vin est transféré dans des fûts ayant servi à l'élevage du bourbon, lui apportant des notes subtiles et raffinées.

L'arôme et le goût du Cabernet Sauvignon vieilli en fût de Bourbon

Après plusieurs mois de vieillissement soigné, le Cabernet Sauvignon Sélection Privée, élevé en fût de bourbon, est prêt à être mis en bouteille et dégusté par les amateurs du monde entier. Dès le débouchage, on perçoit immédiatement des notes de cassis, de pain grillé, de vanille et de crème au beurre. Nos sens sont en éveil et nous prenons un grand verre pour servir ce vin rouge foncé. Le jus presque noir est une véritable sensation dans le verre, mais ce n'est pas tout. Au nez, on perçoit des notes de fruits noirs, de prune, d'épices chaudes et une touche de caramel. La bouche est tout aussi époustouflante, caressant le palais de nuances de fruits noirs et de notes de fût de Bourbon, telles que le pain grillé, le caramel et une touche de caramel écossais. En arrière-goût, ce Cabernet Sauvignon élevé en fût de Bourbon offre des notes légèrement épicées et une touche de cèdre, complétant l'expérience. La finale est onctueuse, puissante et persistante. Quel régal !