Johan Reyneke est aujourd'hui l'un des domaines les plus prestigieux d'Afrique du Sud. Ses vins sont tous de grande qualité et, grâce à la viticulture biodynamique, d'une pureté exceptionnelle. Ce Chenin Blanc vif ne fait pas exception. Ses notes fraîches et son acidité vive en font un vin facile à boire.
Les vins frais et élégants de Reyneke
En 1998, Johan Reyneke a repris l'exploitation de sa mère à Stellenbosch. Il a rapidement décidé de changer de cap. Il se consacre désormais entièrement aux règles de l'agriculture biologique. Mais plus encore, il adhère à la philosophie de Rudoph Steiner, qui utilise les herbes, les minéraux et les cycles cosmiques dans sa culture. Selon Reyneke, cela garantit des vins en harmonie avec la nature et évite toute agriculture artificielle. Le domaine comprend 20 hectares de vignes avec une vue imprenable sur Stellenbosch. Grâce à sa situation près de False Bay, les raisins bénéficient d'une brise marine rafraîchissante. L'ensoleillement abondant permet aux raisins de bien mûrir et de développer une acidité suffisante pour des vins frais et élégants.
Les plus anciens vignobles de Reyneke sont constitués de deux parcelles de Chenin Blanc, plantées en 1974 et 1976. Les vieilles vignes, profondément enracinées, confèrent aux raisins un caractère exceptionnel. Les raisins sont récoltés avec soin à maturité optimale. Au chai, une sélection rigoureuse est effectuée : seuls les meilleurs raisins sont pressés en grappes entières. La fermentation a ensuite lieu en fûts de chêne français avec des levures naturelles. Après 10 mois d'élevage sur lies grossières, le vin est désenfumé et préparé pour la mise en bouteille.
L'odeur et le goût du Chenin Blanc Biodynamique Reyneke
Dès la dégustation de ce Chenin Blanc de Reyneke, vous savourerez immédiatement ses délicieux arômes de citron, de fleur d'oranger et de poire. Ces notes fraîches sont complétées par la pomme et les fruits à noyau. La bouche, à l'image des arômes, est délicieusement fraîche et dotée d'une acidité vive. Ce Chenin Blanc offre une profondeur et une complexité incroyables, avec une finale persistante. Il accompagne parfaitement les plats légers comme le poisson, les sushis et les salades.
2023
