Un rêve fou, voilà comment le vigneron a baptisé ce vin de Rheinhardt Fuchs, Tolltraum. Et ce vin blanc moelleux l'est assurément. Les vins Reinhardt Fuchs sont issus de la célèbre entreprise familiale allemande Zimmer-Graeff & Muller. Gérée depuis quatre générations par la même famille, cette exploitation bénéficie d'un savoir-faire, d'une expérience et d'un dynamisme exceptionnels. Peter Griebeler, maître de chai, est, entre autres, responsable des vins Reinhardt Fuchs depuis de nombreuses années. Une responsabilité qu'il est particulièrement qualifié pour assumer. Il n'est donc pas étonnant que ces vins soient présents dans le monde entier.
Tolltraum en Müller-Thurgau
On peut sans aucun doute qualifier ce vin blanc d'exceptionnel. Issu du cépage Müller-Thurgau. Ce cépage est moins connu hors d'Allemagne, mais il est largement utilisé en Allemagne pour la production de grands vins. Ce cépage s'épanouit dans un climat plus frais, comme celui de la célèbre région viticole de Hesse rhénane. Il était donc tout à fait logique pour le vigneron de planter le Müller-Thurgau dans certaines parcelles de Rheinhardt Fuchs. Après une saison végétative longue et équilibrée, les raisins sont prêts à être vendangés. Une tâche essentielle pour le vigneron. Les raisins doivent subir le moins de meurtrissures possible pendant la récolte et le transport. Ainsi, tout le jus précieux reste dans les raisins jusqu'au pressoir. Après un pressurage délicat, tout le jus pur s'écoule dans les cuves et la fermentation peut commencer. Le résultat ?
Un vin blanc doux parfaitement équilibré
Avis aux amateurs de vins blancs moelleux ! Ce superbe vin blanc est le summum de la gamme Rheinhardt Fuchs. Sa robe jaune profond suggère d'emblée un vin intense. De délicieux arômes sucrés se dégagent du verre. Après avoir fait tourner le verre, nous avons décelé de délicieux arômes de fleur de sureau, de pomme, de poire et une touche de banane en arrière-goût. Ces arômes se traduisent par un vin blanc riche et agréablement doux. On y retrouve des nuances de fruits blancs mûrs, de fleur de sureau et une subtile touche d'agrumes en bouche. La finale est agréablement longue. Un vin idéal pour l'apéritif ou pour accompagner des desserts fruités !
2023
