Le Recioto della Valpolicella Classico est issu de la région classique de Valpolicella, issu de vignobles situés sur les collines entourant les villages de Negrar, Fumane et Valgatara. Ce vin rouge liquoreux, délicat et raffiné, présente un subtil équilibre entre sucre et acidité, lui conférant une douceur agréable sans être lourd. Il offre un riche arôme de confiture de cerises et une douceur en bouche, équilibrée par l'acidité. Un vin liquoreux exquis pour les grandes occasions.
L'ancienne entreprise familiale Lenotti
Dans le nord-est de l'Italie, sur les rives du lac de Garde, près de Bardolino, se trouve le domaine Lenotti. Ses origines remontent à 1906. Dès le début du siècle dernier, la réputation de ses vins locaux était déjà excellente. Initialement, ils se concentraient sur la production et la vente de vins élevés en fûts. Plus tard, ils se sont tournés vers la production de vins de qualité, exclusivement mis en bouteille. Aujourd'hui, ils demeurent une véritable entreprise familiale. Après des investissements et plusieurs rénovations, la famille a pu se concentrer pleinement sur l'ensemble du processus, de la récolte du raisin au produit fini. La famille Lenotti possède de nombreux vignobles dans les régions suivantes : « Le Folaghe » à Lugana, « Le Crosare » en Valpolicella Classico, et « La Pra » et « Vigna la Giare » à Bardolino Classico.
La production du vin de dessert Recioto della Valpolicella Classico Lenotti
Les raisins de ce Recioto della Valpolicella Classico sont récoltés uniquement lors des meilleures années. Ce vin liquoreux est un assemblage de 50 % de Corvina, 40 % de Rondinella et 10 % de Molinara. Ces raisins constituent la base de ce vin raffiné, et chaque cépage laisse son empreinte. Après la récolte, les raisins sont pressés délicatement et la fermentation peut durer plusieurs mois à une température contrôlée d'environ 22 °C, jusqu'à l'obtention d'un équilibre parfait entre sucre et alcool. Le vin est ensuite élevé en cuves inox thermo-conditionnées avant d'être mis en bouteille.
2021
